La Macelleria Zivieri propone alla sua clientela diversi tagli bovini di razza piemontese provenienti esclusivamente dagli allevamenti del Consorzio “La Granda” tra cui ottimi brasati, arrosti e la famosa battuta alla piemontese. Ogni taglio di carne acquistata viene accompagnato da un’etichetta che riporta tutti i dati del capo bovino di provenienza: razza, sesso, età dell’animale, nome dell’allevamento di origine, data di macellazione e numero di auricolare dell’Anagrafe nazionale. Tutto questo per garantire la completa tracciabilità indispensabile per riconoscere la carne e per tutelare e informare il consumatore.
Tagliata

Tagliata

preparazione ottenuta principalmente da tagli del quarto posteriore. Avvolta in sottili fettine di lardo, ama le cotture rapide preferibilmente alla griglia o alla piastra. Si serve tagliata a fettine spesse.

Fettine di bovino

Fettine di bovino

classico taglio della fesa ideali sulla piastra e/o sulla griglia.

Hamburger

Hamburger

misto bovino piemontese e carne suina.

Bollito alla Piemontese

Bollito alla Piemontese

ottenuto da almeno sette tagli del quarto anteriore, con o senza osso, tra cui punta di petto, fiocco, spalla, sottopancia, coscia, costata grassa e costata magra.

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