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RIAPRE IL MERCATO DI MEZZO

Articolo sul Corriere della Sera

Articolo sul sito Dissapore

Articolo sul sito Finedininglovers

 

Articolo su Repubblica

 

Di taglio in taglio

SABATO 22/3 SALAMI E SALSICCE
Tagli e preparazioni con carni di bovino, pollo, suino mora romagnola, cervo, cinghiale e capriolo


SABATO 19/4 LE MARINATURE
con carni di bovino, selvaggina utilizzando le erbe spontanee dell'appennino Bolognese

LUNEDI' 12/5 COTTO E AFFUMICATO
"il nostro famoso prosciutto cotto di mora romagnola " e la "finta bresaola di selvaggina"

SABATO E DOMENICA 14/15 GIUGNO CRUDITA' E GRIGLIATE
in previsione dei piatti estivi

DOMENICA 6/13/20/27 LUGLIO " CARNI IN NOTA"
corsi di preparazione a ritmo di musica

SABATO 6/9 ASPETTANDO CHEF AL MASSIMO
scoprire i tagli che i grandi chef cucineranno a Chef al Massimo il giorno dopo


SABATO 25/10 LA SELVAGGINA
in tutte le sue dimensioni

SABATO 22/11 IL BOSCO, IL SOTTOBOSCO E... L'ARROSTO
aspettando il natale

 

 

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Articolo sul Resto del Carlino

 

La Bourguignonne perfetta: le carni

Consigli d’autore sui tagli e le tipologie animali per cucinarsi a casa una fondue perfetta

 

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